طرز تهیه کیک اسفنجی پف‌دار در هواپز (در کمتر از ۳۰ دقیقه)

طرز تهیه کیک اسفنجی پف‌دار در هواپز (در کمتر از ۳۰ دقیقه)

طرز تهیه کیک در هواپز:خیلی‌ها فکر می‌کنند دستگاه‌های هواپز (ایرفرایر) فقط برای سرخ کردن سیب‌زمینی، مرغ یا گرم کردن غذا کاربرد دارند؛ اما واقعیت این است که ایرفرایر در واقع یک فر کوچک کانوکشن با المنت‌های قدرتمند است که می‌تواند شگفتی بیافریند! پخت کیک در هواپز یکی از لذت‌بخش‌ترین تجربه‌های آشپزی است که هم در زمان صرفه‌جویی می‌کند و هم نیازی به روشن کردن فر بزرگ و زمان‌بر ندارد.

اگر دوست دارید یک کیک اسفنجی، نرم، خوشمزه و کاملاً پف‌دار را به ساده‌ترین شکل ممکن آماده کنید، این طرز تهیه کیک در هواپز دقیقاً همان دستور العملی است که به آن نیاز دارید. در این مقاله قدم‌به‌قدم فوت‌وففن‌های پخت کیک در ایرفرایر را یاد می‌گیرید.

مواد لازم برای پخت کیک اسفنجی در ایرفرایر

برای تهیه یک کیک مناسب برای ۴ تا ۶ نفر به مواد زیر نیاز دارید:

• آرد قنادی: ۱ پیمانه
• شکر: نصف پیمانه
• تخم‌مرغ: ۲ عدد (هم‌دمای محیط)
• شیر یا آب: یک‌چهارم پیمانه
• روغن مایع: یک‌چهارم پیمانه
• بکینگ‌پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
• وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
• پودر هل یا دارچین (اختیاری): به مقدار کم برای عطر بیشتر

مرحله‌به‌مرحله طرز تهیه کیک در هواپز

۱. آماده‌سازی و پیش‌گرم کردن هواپز (مهم‌ترین قدم)

برخلاف فر، ایرفرایرها خیلی سریع داغ می‌شوند، اما برای اینکه پف کیک شما خراب نشود، حتماً دستگاه را از ۱۰ دقیقه قبل با دمای ۱۶۰ یا ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا کاملاً گرم شود.

۲. آماده کردن مایه کیک

• مرحله اول: تخم‌مرغ‌ها را به همراه شکر و وانیل در یک ظرف مناسب بریزید و با همزن برقی (یا دستی) به مدت ۳ تا ۴ دقیقه خوب هم بزنید تا رنگ مایه کرم‌رنگ، کش‌دار و حجیم شود.
• مرحله دوم: روغن مایع و شیر را اضافه کرده و در حد ۳۰ ثانیه در حد مخلوط شدن هم بزنید.
• مرحله سوم: آرد و بکینگ‌پودر را حتماً ۲ تا ۳ بار الک کنید تا سبک شوند، سپس طی دو مرحله به آرامی با لیسک و به صورت دورانی مواد را فولد کنید (هم بزنید) تا گلوله‌های آرد داخل مایه باقی نماند.

۳. انتخاب قالب مناسب ایرفرایر

قالب شما باید کاملاً درون سبد هواپز جا شود. قالب‌های سیلیکونی، آلومینیومی کوچک یا قالب‌های نچسب کیک (با قطر حدود ۱۵ تا ۱۸ سانتی‌متری) بهترین گزینه هستند.

• کف و دیواره‌های قالب را با کمی روغن چرب کنید یا کاغذ روغنی کف آن بیندازید.
• مایه کیک را داخل قالب بریزید و ۲ الی ۳ بار قالب را آرام به سطح کار بکوبید تا حباب‌های هوا خارج شوند.

۴. زمان و دمای پخت در هواپز

• قالب را با احتیاط داخل سبد هواپز که از قبل گرم شده است قرار دهید.
• دما را روی ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
• زمان پخت معمولاً بین ۲0 تا ۲۵ دقیقه است (بسته به توان دستگاه شما ممکن است کمی متغیر باشد).
• نکته طلایی: در ۱۵ دقیقه اول پخت به هیچ وجه درب هواپز را باز نکنید تا پف کیک خوابیده نشود! پس از گذشت ۲۰ دقیقه، با یک خلال دندان مرکز کیک را تست کنید؛ اگر خمیری به آن نچسبید، کیک شما آماده است.

فوت‌وفن‌های طلایی برای پخت بهتر کیک در ایرفرایر

۱. جلوگیری از سوختن روی کیک: چون المنت حرارتی هواپز در بالای دستگاه و بسیار نزدیک به قالب قرار دارد، ممکن است روی کیک خیلی زود برشته یا سیاه شود و مغز آن خام بماند. برای جلوگیری از این کار، می‌توانید در ۱۰ دقیقه آخر روی قالب را یک تکه فویل آلومینیومی (به صورت آزاد) قرار دهید. ۲. مواد هم‌دمای محیط: حتماً تخم‌مرغ‌ها و شیر را نیم ساعت قبل از شروع کار از یخچال خارج کنید تا هم‌دمای محیط شوند. این کار تأثیر مستقیمی روی پف کردن کیک دارد.